El Bistro
Un restaurante independiente nacido en Ciudad de México y construido alrededor de una idea: las fronteras sirven más cuando se cruzan.
La filosofía
Cerca en el origen.
Lejos en la imaginación.
Trabajamos con pescadores, agricultores, artesanos y pequeñas bodegas. La técnica puede venir de cualquier lugar; la relación con el ingrediente siempre empieza aquí.
Diseñamos una experiencia precisa, pero nunca rígida: buena música, luz baja, servicio atento y espacio para sorprenderse.
Las personas
Chef ejecutiva
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Chef de investigación
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Directora de bebidas
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Transparencia
Nuestro módulo de impacto reúne comunicados y documentos públicos en una sola vista.
Siete tiempos inspirados por rutas marítimas y la cosecha local.
Una colaboración de una sola noche con cupo para catorce comensales.
Antes de venir
Sí. Atlas vegetal es un menú completo y también podemos adaptar la experiencia con aviso previo.
Indícala al reservar. Nuestro equipo te contactará si una adaptación no puede realizarse de forma segura.
Ven como te sientas extraordinario. Sugerimos smart casual; no exigimos saco ni corbata.
Sí, de 10 a 36 personas. Diseñamos menú, bebidas y ritmo de servicio para cada celebración.
Legal
Las reservaciones están sujetas a disponibilidad y a las condiciones comunicadas durante el proceso.
Vigente desde 2026-07-01T00:00:00.000ZTratamos tus datos únicamente para gestionar reservaciones, compras y comunicaciones autorizadas.
Vigente desde 2026-07-01T00:00:00.000ZPuedes mover o cancelar tu reservación hasta 24 horas antes, sujeto a las condiciones de cada experiencia.
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