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El Bistro

Hospitalidad cálida.
Curiosidad radical.

Un restaurante independiente nacido en Ciudad de México y construido alrededor de una idea: las fronteras sirven más cuando se cruzan.

La filosofía

Cerca en el origen.
Lejos en la imaginación.

Trabajamos con pescadores, agricultores, artesanos y pequeñas bodegas. La técnica puede venir de cualquier lugar; la relación con el ingrediente siempre empieza aquí.

Diseñamos una experiencia precisa, pero nunca rígida: buena música, luz baja, servicio atento y espacio para sorprenderse.

Las personas

Quienes hacen la noche

EB

Chef ejecutiva

Elena Baeza

Cocina de memoria mexicana con una mirada nómada y obsesión por los fermentos.

NL

Chef de investigación

Noah Laurent

Conecta técnica francesa, despensa asiática y el pulso de productores locales.

IC

Directora de bebidas

Inés Correa

Crea maridajes donde vino, sake y botánica sin alcohol hablan el mismo idioma.

Transparencia

Crecer con intención

Nuestro módulo de impacto reúne comunicados y documentos públicos en una sola vista.

Comunicados

Bistro presenta Atlas, su menú de verano 2026

Siete tiempos inspirados por rutas marítimas y la cosecha local.

Elena Baeza recibe a Mina Park en Mesa sin fronteras

Una colaboración de una sola noche con cupo para catorce comensales.

Reportes

Antes de venir

Preguntas frecuentes

Sí. Atlas vegetal es un menú completo y también podemos adaptar la experiencia con aviso previo.

Indícala al reservar. Nuestro equipo te contactará si una adaptación no puede realizarse de forma segura.

Ven como te sientas extraordinario. Sugerimos smart casual; no exigimos saco ni corbata.

Sí, de 10 a 36 personas. Diseñamos menú, bebidas y ritmo de servicio para cada celebración.

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